gloria estefan como me duele perderte

Abriendo Puertas - Glória Estefan

Hola

Se que tengo descuidado el espacio, pero me he dedicado un poco a trabajar y hasta ahora he vuelto a la tranquilidad de no trabajar, aqui os dejo unas tapas y aperitivos que hice hace unos dias con motivo de mi cumpleaños numero.. ejem ejem ya no cumplo mas años jajajajaj

Aqui los medallones con la salsa de Oporto con
guarnicion de patatas panaferas y sal en escamas.


Aqui en plena coccion el Rissotto con setas que hice
de primero.


Este fue el oporto que utilice para
la salsa.

La Salsa de Oporto

Mision Cumplida!!! Practicas finalizadas

Pues, estos son unos medallones de lomo de
carne Argentina, la hice ayer para practicar en mi casa
con una salsa de Oporto en esta foto solo aparecen
marcados, ya incluire la foto con todo.


Esta es Sepia a la plancha con golpe de calor en
horno, patatas panaderas de guarnicion y salsa
de perejil, esto se emplato en la cocina del Hotel
donde hice mis practicas.

Una Fideua con magret de pato.

Crema de Hongos y jamon de pato

Algunas pocas mas

Alegria!!! alegria je je ....Aunque
estoy feliz aprendiendo cositas, debo
reconocer que el trabajo en hosteleria es
duro!!! pero bueno vale la pena desde aqui un
homenaje a todos estos valientes de la cocina!!!


Este es un rodaballo con tomate concasse y gambas
esta divino!!!


Estas son unas torrijas con bola de
helado de frambuesa, tengo que
destacar que las hice y emplate yo!!!



Este es un timbal de verduras con salsa
y queso...



Mis torrijas mas de cerca je je
no es por nada pero quedaron de
muerte!!!

Mas fotos de mis practicas

Timbal de verduras salsa y queso


Postre: quesada hecha por mi!!!!

Postre: Brownies con bola de helado

Foie ¨Mi-cuit¨

Estoy haciendo practicas de cocina, por eso aparezco hasta ahora!!!

Manos a la obra!!!!

Sirviendo el cava para el brindis del 2010


Mi familia casi al completo

Con Nacho haciendose el santo je je

Parte de la cena de noche vieja..

Las uvas y el cava listos para las
doce de la noche.


Como la cena de noche vieja toco en mi
casa solo con mi familia, pues la hice segun
la tradicion de fin de año nica, un relleno
de verduritas, pollo cerdo alcaparras, ciruelas
y pasas, ya pasare receta que esta de lujo..


El pollo se marinó dos dias antes en
tomillo, romero sal, pimienta aceite de oliva
y por dentro meti lo mismo pero con cebolla
y ajos.. aparte inyecte vino.